Quittenbrand 43%

Edelbrand von der Quitte online bestellen

Die Quitte ist  in Deutschland eine seltene Frucht geworden, die schwierig zu beschaffen ist. In Ungarn hingegen ist sie noch häufig anzutreffen. Dort wird diese Frucht auch von der Sonne verwöhnt. Deswegen sind  diese Früchte  besonders aromatisch und reich an ätherischen Ölen. Da das Frruchtfleisch sehr pektinreiche ist , sind die Quitten sehr hart und somit schwer zu zerkleinern. Den Reinigungsprozess für die Vorbereitung unseres Quittenbrands führen wir extrem sorgfältig durch, denn der bei Brennern gefürchtete Flaum, der die Quitte umgibt, bringt im Destillat ranzige, ölige Töne hervor. Das bedeutet, dass der Flaum von Hand entfernt werden muss. Eine aufwendige Prozedur.  Um einen wundervollen Quittenbrand zu erhalten, ist eine langsame, schonende Vergärung notwendig, ebenso wie eine vorsichtige, sehr langsam  Destillation. Die Alkoholausbeute aus Quitten ist, aufgrund des niedrigen Anteils an vergärbaren Zuckern, gering.

Für eine Flasche 0,5 l benötigen wir 17 kg Quitte

Sensorik

Nase:

Dieser Quittenbrand hat eine, rauchige Würze mit Muskatnote, erdig-ledrig

Gaumen:

Ein Obstbrand wildfruchtig und herb-süßlich am Gaumen, schönes Aromenspiel. Gewinnt im Abgang durch immer größer werdende Fruchtigkeit..

Empfehlung:

Als Digestif oder als Ergänzung zu einem Dessert.


Artikelname Preis Menge Verfügbarkeit
Brand von der Quitte 0,1 l 43%
Artikelnummer: 30052

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Brand von der Quitte 0,2 l 43%
Artikelnummer: 30053

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Brand von der Quitte 0,5 l 43%
Artikelnummer: 30054

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Flasche Quittenbrand

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