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Benzaldehyd

Formel Benzaldehyd

Chemische Formel C7H6O

Kommt in allen Steinobstbränden vor und schmeckt nach Bittermandeln. Dieser Geschmack ist unerwünscht, wenn er zu hoch wird. Gesundheitsschädlich ist das Benzaldehyd für gewöhnlich nur bei vergleichsweise großen aufgenommenen Mengen.