Glossar

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Cognac

Französischer Weinbrand. Geschützte Bezeichnung für das Erzeugnis genau festgelegter Gebiete der Charente ( nördlich von Bordeaux). Als Ausgangstoff dient ungefilterter Wein, ausschließlich aus bestimmten weißen Traubensorten wie Ugni blanc, Colombard und Folle blanche. Die Destillation erfolgt in den typischen zwiebelförmigen Brennblasen im Rau/Feinbrandverfahren.