Glossar

Gerät zur Zuckerbestimmung der Maische bei Obstbränden oder von Trauben bei der  Weinerzeugung. Arbeitet mit der Lichtbrechung von Prismen.

Refrektometer

Skala eines Refraktometers

Je mehr Zucker eine Maische enthält, desto mehr Geschmacksstoffe werden eingelagert. Neben dem Sehen, Riechen und Schmecken des Obstes ein weiteres Instrument um die Qualität einee Maische zu bestimmen.

In Zeiten der Globalisierung ist auch unser Refraktometer mulitkulti fähig:

In der Mitte die Oechsle für die deutschen Produzenten , rechts die Klosterneuburger Mostwaage nach Babo für die österreichischen und südtiroler Produzenten  und für den Rest der Welt der Prozentgehalt in Zucker.