Glossar

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Trester

Die Rückstände bei der Wein-, Obstwein- und Fruchtsafterstellung werden Trester genannt. Sie werden zur Herstellung eines so genannten Tresterbrandes verwendet, wobei die Bezeichnung Trester bzw. Tresterbrand Destillaten aus Traubentrester vorbehalten ist. Brände aus Obstrester dürfen als „ Brand aus Obsttrester“ angeboten werden. (EU Begr.Best)